【天津】今週もゴチになります ~「広島お好み焼き」&「おっこん」(通常35~55元)全11品が半額に!

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本場の味とこだわりを

4月に2周年を迎えた広島お好み焼き専門店「焼極的」。
広島の名店で修業を積んだ店主の中島智さんが、コテを振るう。
「広島お好み焼きは、キャベツと生地とソースのバランス。
そして、焼き方ですべてが決まる」と語る中島さん。
キャベツは水分が多くても、少なくてもNGで、季節や状態に合わせて、焼き時間で調整する。
薄く敷いた生地に山盛りキャベツ。
ここで活躍するのが厚さ4㌢の特注鉄板だ。
開店以来〝フル登板〟中だが、中島さんの腕にかかれば、微妙な火加減もお手の物。
人気の「もやし炒め」(18元)や「ネギ塩牛タン」(40元)など、同店の80%以上の料理が、この鉄板の上で作られる。

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特製〝おっこん〟に舌鼓

同店で、広島お好み焼きと人気を二分するのが、「焼極的特製おっこん」(35元~)。
耳慣れない名前だが、これは広島でも、ごく一部の地域でのみ食べられているお好み焼きのことだ。
豚バラの替わりに背脂ミンチを使って、麺と生地をじっくり焼き上げて作る。
焼き時間は普通のお好み焼きと比べて約1・5倍。カリカリとした外側と、ふわりとした軽さがある。
辛味と酸味を加えた同店オリジナル「おたふくソース」との相性も抜群だ。
専門店ならではのトッピングも見逃せない。
「キャベツ2倍」や「ねぎかけ」、「生イカ」、「豚バラ」、「チーズ」、「キムチ」など、すべて5元均一。
ゴチで特価になるこの機会、大勢で行って味のバリエーションを楽しもう。

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info
住所:天津市和平区河北路280号1・2階
TEL:182-2229-1255(中島)
営業時間:17時~翌1時(ラストオーダー24時)、土日は11時半~23時(ラストオーダー22時半)
席数:60席
予算:昼35元~、夜80元~

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~北京・天津ジャピオン2014年4月14日号

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