有名店の秘伝のタレ

光華路ＳＯＨＯにある、知る人ぞ知る炭火焼肉店「謝謝焼肉」。

常連客には、北京の日本料理店の料理長が名を連ねるなど、その味は折り紙付きである。

旨さの源は、日本で長い歴史を持つ有名焼肉店直伝のレシピをもとに、５ツ星ホテルで長年日本料理に携わった謝料理長が丸２日かけて作るタレ。

「２０１１年の開店以来、お客様から不満を言われたことは一度もありません」と、オーナーの杜さんが絶対的な自信を持つそのタレは、程よい甘さが上質な肉そのものの旨みをさらに引き立てるのだった。

 

鮮やか霜降りカルビ

肉もそのタレに恥じないものを仕入れ、今回特価となる「上カルビ」は、サシが鮮やかな豪州産アンガス牛肉。

熟成期間を経て風味が高まった肉が、秘伝のタレと絡み、比類なき至福のひとときへと誘う。

好みで、ゴマ油が香ばしいシャキシャキの「ネギバカ」（６元）を加えるのもよい。

そして、カルビとともに人気の一角を占めるのが、厚さ１ｃｍを誇る「角切り牛タン」（60元）。

タン１本から約２５０ｇしか取れない極上のタン元のみを使う贅沢な一品は、焼き上がり後の柔らかく、且つサクッとした歯応えに驚嘆間違いなしだ。

北京の酷暑を乗り切るスタミナ源は、「謝謝焼肉」にある！

info

住所：北京市朝陽区光華路22号光華路SOHO2階218室

TEL：010-6561-3890、135-0120-2236（日本語可）

営業時間：11時～14時、17時～23時

席数：70席

予算：昼25元～、夜100元～

 

～北京・天津ジャピオン2014年6月30日号