柔らかくてジューシーな「舌平目のムニエル」。もう箸が止まらない!

異色の経歴をもつ料理長

「お帰りなさいませ！」の声も弾む、麦子店のメイド居酒屋「屋根裏」。エプロン姿のかわいいメイドさんが笑顔で迎えてくれる。

ここが〝メイドカフェ〟ではなく、〝メイド居酒屋〟と謳うのには理由がある。癒しの笑顔はもちろん、料理の質にも自信を持つ。最大のウリは、カウンター脇の特大鉄板を使った料理の数々。お好み焼きや鉄板串焼きなど、そのレパートリーは50種類を超える。

さらに、今年８月には日本人料理長の渡辺さんを迎え、出汁からこだわった〝本格派〟の料理も提供できるようになった。「元々は他業種でサラリーマンやっとってね。55歳で一念発起して、この（料理）世界に飛び込んだ」と渡辺さん。「ずっと（料理が）好きだったから、仕事の傍ら独学で学んでいたんよ」と笑顔で語る。割烹から家庭料理、果ては洋食まで、枠にとらわれない自由な発想で、お父さんたちの〝あれ食べたい〟を実現する。

本格ムニエルに舌鼓

そんな料理長の一押しが、鉄板で仕上げる「舌平目のムニエル」。塩振りで丁寧に処理した舌平目を、丸々一尾使う。焦がしバターとオリーブオイル、仕上げの赤ワインが旨さの秘密だ。

今なら「スズキの中華蒸し」や「サワラの麹蒸し」（通常各58元）などの新メニューも10元引きサービスを実施中。

今夜のご飯は、渡辺さんのいる屋根裏へ「行ってらっしゃいませ」！

【info】

住所;北京市朝陽区麦子店西街39号五輪館国際文化交流中心地下1階

電話;130-5129-5804（日本語可）

営業時間;11時～14時、17時～24時

席数;100席

予算;昼30元～、夜120元～

～北京・天津ジャピオン2016年9月12日号～