口に含んだ瞬間の「ネタとシャリの一体感」を体感せよ!

旬を彩る会席料理

三全公寓向かいの2階に店を構える、日本料理「青久」。今年4月にオープンしたばかりの同店は、新鮮な食材を用いた「会席コース」（380元～/1人前）が看板のお店だ。日本人デザイナーが手がけた〝和〟の雰囲気が漂う個室を完備し、接待や家族連れでゆっくり寛ぐのにもってこいだ。

カウンターに立つのは、日本料理一筋20年のベテラン料理長・張さん。オススメの「牛ヒレ肉のウニと温泉玉子」（120元）や「自家製豆腐サラダ」（58元）は、繊細な味付けと美しい盛り付けにこだわった一品。ぜひ、美味い料理を味わうとともに、晩酌を楽しんでもらいたい。

 熟練の技光る寿司

今回のゴチでは、「ジャピオン限定豪華寿司会席（1人前）」を、なんと198元でご用意。特別価格で同店の会席が堪能できる、サプライズ企画だ。

同会席は前菜、サラダ、寿司盛り合わせ、鰤の煮付け、茶碗蒸し、味噌汁にデザートが付き、なんとも贅沢な全7品。主役は何と言っても、料理長の張さんが握る「7種類の寿司盛り合わせ」だ。熟練職人ならではの工夫が感じられ、口に運んだ瞬間、シャリがホロリと程良くほぐれ、上品な酢の香りがふんわり広がる。一方、北海道や長崎など、日本近海で獲れるまぐろや鰤、魚貝類などの旬のネタを使用している点もうれしい。

今宵は「青久」で、一席設けよう。

【info】

住所:北京市朝陽区麦子店西街39号部落方舟2階（三全公寓向かい）※第3エレベーターを利用

電話:010-8595-2527

営業時間:11時半～14時、17時半～22時

席数:36席（個室あり）

予算:昼58元～、夜300元～

～北京天津ジャピオン2017年10月30日号～