「水正果」で身体を温める

 

――先生、私は人一倍冷え性なので、冬はとても憂鬱な季節です…。

 

先生　それでは、韓国伝統の飲み物「水正果」をご紹介しましょう。大型スーパーでは缶入りのものも販売していますが、ご自身で作ったものをぜひ飲んでもらいたいですね。私の韓国の実家では毎年、春節の頃に祖母が作り、お客様をもてなしていました。

 

――初めて耳にしました。どうやって作るのですか？

 

先生　まずはシナモン（50g）とスライスしたショウガ（50g）をそれぞれ２Lの水に30分浸します。始めからシナモンとショウガを一緒にしてしまうと、変な味になってしまうので、必ず別々に浸してくださいね。次に弱火で別々に40分間煮て、一度冷まします。粗熱が取れたら、シナモンとショウガの汁を一緒にして、黄糖（なければ白砂糖やハチミツでも可）を加え、もう一度15分間火にかけたら完成です。

 

――とても身体が温まりそうな飲み物ですね！

 

先生　お好みで飲む時に干し柿やナツメを沈めて、松の実を浮かべるのもオススメですよ。水正果は一般的には冷たくして飲むのですが、材料が身体を温めるものばかりなので、冷やして飲んでも身体が冷えることはありません。ただし暑がりの方は、さらに身体に熱が篭ってしまうため、あまり飲まない方がいいでしょう。

～北京天津ジャピオン2018年1月8日号～