北京・天津の医療 記事

お医者さんの御用達 ~第139「糸瓜」

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夏に食べたい食材〝糸瓜〟

――先生、今回も夏に食べるべき野菜をご紹介いただけるそうですね。

先生 はい。それが、この「糸瓜(いとうり、ヘチマ)」です。
糸瓜は夏にしか市場に出回らない、この時期だけの野菜なんですよ。

――えっ!? あのヘチマですか?
食用があるとは知りませんでした!

先生 そうでしょう。
日本ではあまり食べないでしょうね。
糸瓜は瓜科の食物の中でもビタミンCを多く含み、カロチンやビタミンB1などの栄養素も含んでいます。
利尿作用、解毒作用、血液の循環を促す作用があり、中医で言う〝清火〟すなわち身体を冷やしてくれる効果もあるんです。
なので、高血圧の方には特におすすめですし、夏の暑い時期にはぜひ食べておきたいですね。
ただし、糸瓜は保存がきかないので、新鮮なものを購入したら冷蔵庫には入れず、すぐに調理するようにしてください。

――分かりました。
では、どうやって食べたらいいですか?

先生 皮をむいて千切りや短冊切りにし、炒めものやスープに入れるのが一般的ですね。
食感はとても柔らかく、味は冬瓜に似て非常に淡白です。
ほかの野菜とは合わないので単品で調理し、塩だけでシンプルに味付けするのがいいかもしれません。
夏には夏のもの、冬には冬のもの…と、季節の野菜を食べることが健康の秘訣ですよ。

 

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取材協力/北京フラワー医療センター

 

~北京ジャピオン2013年8月19日号

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