和の心で結ぶ人の縁

北海道札幌にある、著名飲食店が集まるビル・Ｇダイニング。

札幌のグルメシーンを盛り上げる同ビルにて、ひと手間掛けた和食を提供する「和縁亭」が、昨年９月北京にも店を構えた。

北京でも本店同様、和の心で人と人の縁を結んでいる。

大自然を表すかのような草緑色の暖簾をくぐり店内へ。

広々と開放感溢れ、木の温もりが心地よい。

そんな心地よさをさらに高めるのが、最近登場した「札幌味噌ラーメン」だ。

豚骨と鶏ガラを６時間以上煮込んだ白湯に、味噌を始めとする20種類以上の食材をブレンドした自慢のスープをすすると、その濃厚かつまろやかな味に、懐かしさを覚えるだろう。

道民のソウルフード

北海道ゆかりの料理が目白押しの同店。

北海道から取り寄せた「縞ホッケ一夜干し」（１９８元／尾）は厚みと脂の乗りが抜群で、まさに日本の味。

北京では珍しい辛口の地酒「金滴」（50元／90㍉～）をチビチビやりながら、味わいたい。

オホーツク地方のガツンと辛い「生の山わさび」（10元／10㌘）をすりおろし、道民よろしくご飯に乗せ醤油をかけて食べるのも乙だ。

山ワサビは刺身や肉のアクセントとして◎で、「辛味がクセになりますよ」と総料理長の澤野さん。

そのほか、鶏の唐揚げ「ザンギ」（48元）に「ラーメンサラダ」（68元）など、Ｂ級ご当地グルメもお忘れなく。

道産子のソウルフード満載の和縁亭で、北の大地の息吹を感じよう。

 

info

和縁亭

住所：北京市東城区工人体育場北路66号瑞士公寓110単元

TEL：010-6552-2210、158-0127-4307（日本語可）

営業時間：11時～14時、17時～22時（ラストオーダー21時半）

席数：280席、個室11

予算：昼70元、夜200元

 

～北京・天津ジャピオン2014年5月26日号