期待のラーメン店
北京の〝ラーメンハンター〟を自称するなら、押さえておきたいのが百子湾の「徳川拉麺」だ。
ラーメンの実力については後で語るとして、明るく清潔な店内では、「名古屋風手羽先」（25元）、「唐揚げ」（20元）といった酒のつまみから鮮度の高い「サーモンのお造り」（38元）、寿司（８元～）まで楽しめ、日本料理店空白地帯に現れた期待のホープと言える。
週末にもなると、周辺に住む中国人家族連れらで大賑わい。
そんな同店が最近、日本人客の胃袋もつかみ始めた。
その理由こそ、同店のオリジナルラーメンにある。

濃厚豚骨スープ
ラーメンの肝であるスープは、豚骨ベース。良質なげんこつ（豚の大腿骨）を毎日８時間以上丁寧に煮込み、さらに熟成された醤油のかえしを加えてまろやかさをアップ。
この濃厚スープの旨みを絡め取るのが、中太ストレート麺。
つるつるした滑らかさと、程よい弾力がう～ん絶妙。
今回のゴチは徳川拉麺の看板「一押しらーめん」（通常38元）が半額に。
豚骨スープの美味さがストレートに伝わる一品で、自家製チャーシュー、半熟卵、ホウレンソウ、メンマ、わかめ、コーンなどトッピングもたっぷり。
同店では現在、毎週月・水曜日に、先着20人限定で「大盛りラーメン」を15分以内に完食すると無料となるキャンペーンを実施中。
次なる挑戦者はあなただ！

info
徳川拉麺
住所:北京市朝陽区百子湾路15号永輝超市商舗
TEL:010-5785-9393、183-0169-3938（日本語可）
営業時間：11時～14時（ラストオーダー13時45分）、17時～21時半（ラストオーダー21時15分）
席数:70席
予算:昼55元、夜100元

～北京・天津ジャピオン2015年5月18日号