本場・東北菜を味わう

柔らかな色調の空間を褐色の木彫りパーティションが引き締めるモダンな店内。静かな音楽が流れるゆったりとした雰囲気の中で、東北地方本場の味をいただけるのが、ココ「百福源」。

料理長の韓佳楠さんは若干30歳。「まだまだ鍛練中です」と語るその目は、東北男子らしく素朴で優しい。早速、若料理長のお手並み拝見だ。

肴と酒、そして友

今回の20％の金券還元を活かして、まず、真っ先にいただいたのは、「酸菜」と「五花肉（豚の三枚肉）」を40分かけて煮込んだ一品。これこれ！　東北料理に欠かせない食材といえば、何といっても「酸菜」。塩漬け白菜を自然発酵させることで醸し出す独特の酸味と、柔らかい豚肉の甘味との相性は抜群。

「食材はすべて東北から取り寄せています。味が違うんです。」とこだわりを見せる料理長。

さて、もう一品は「鍋包肉」。脂身の少ない豚肉に衣をつけて油で揚げ、独特の餡をからめた一品。サクッとした食感の後に、口の中に広がる甘酸っぱい香り！　女性や子どもに大人気というのも頷ける。

もう一つの魅力は、料理を引き立てる「百福源」オリジナルの白酒。アルコール度数も３種類から選べる。ここまでこだわりをお持ちとは、お見それしました！

旨い料理と美味い酒、そして最高の仲間と、今宵、東北の宴を開いてみては？

東北料理の王道「酸菜白肉血腸」＆「黄桃鍋包肉」を召し上がれ!

【info】

住所;北京市朝陽区麦子店街46号

電話;010-6460-2075

営業時間;11時～22時

席数;220席、個室14

予算;55元～65元

～北京・天津ジャピオン2016年7月11日号～