「寿司7貫コース」に含まれる鰻寿司は、専門店ならではの美味しさ!

丁寧に焼き上げる鰻

建国門駅から徒歩5分、外交公寓内に店を構える日本料理「川石」。開店から丸1年を迎えた同店は、木材を効果的に配した洒落たインテリアの店だ。ランチタイムはビジネスマン、夜は常連さんを中心に賑わう。

看板である鰻は、日本輸出用の高級活き鰻のみを使用し、専門の職人が店内でさばき、ふっくらと香ばしく焼き上げる。初来店の際には「鰻蒲焼き」や「白焼き」（各120元）、「活き鰻丼」（100元）を注文しよう。また、ランチタイムには肝吸い、小鉢、煮物、デザートが付いたお得なセットも提供する。

熟練の技を体感する

今回のゴチでは、会席コースの「寿司5貫コース」（通常288元/1人前）を245元、「寿司7貫コース」（通常388元/1人前）を388元で提供する。

同コースは前菜5種、椀物、寿司盛り合わせ、天婦羅、煮物、味噌汁にデザートが付いた贅沢な内容。主役は何と言っても、料理長の趙さんが握る「寿司盛り合わせ」だ。日本料理一筋45年の大ベテラン、熟練職人ならではの工夫が感じられ、口に運んだ瞬間、シャリがホロリと程良くほぐれ、上品な酢の香りがふんわり広がる。米は日本産の「コシヒカリ」を使用。また、ネタは日本近海で獲れるまぐろや車海老、アオリイカなど、旬が味わえるのもうれしい。

今宵は「川石」で、一席設けよう。

【info】

住所:北京市朝陽区建外外交公寓建外媒体服務中心大厦1階西門F103

電話:010-8532-2582

営業時間:11時半～14時、17時～21時半

席数:44席（個室1）

予算:昼　37元～、夜　200元～

～北京天津ジャピオン2018年1月15日号～