北京・天津のグルメ 記事

【北京】今週も北京でゴチになります~「とらふぐコース」(280元/人)注文で、「ひれ酒」(通常70元)を1杯サービス!

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とらふぐの美味さを余すことなく伝える「とらふぐフルコース」

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高級とらふぐ専門店

世界でも類を見ない日本古来からの伝統料理・ふぐ。そんなふぐ料理の中でも最高級とされる〝とらふぐ〝を北京で提供しているのが、とらふぐ料理専門店「天正河魨」だ。同店を経営するのは、大連で日本向けふぐ養殖に長年携わる天正グループ。日本輸出向けの高品質のとらふぐのみを使用し、ふぐ調理師資格をもつ熟練料理人が見事な腕前でさばく。

日本人インテリアデザイナーによる粋な和の空間、日本直輸入のすだちや柚子を使用した自家製ポン酢、食器は有田焼…と、本物へのこだわりは尽きない。

冬の季語として詩句に登場するふぐは、まさに今が旬。

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ふぐ尽くしのコース

今回、ご紹介する「とらふぐコース」(280元/人)は湯引き付出し、先付け2種類、てっさ(ふぐ刺し)、ふぐ唐揚げ、てっちり(ふぐ鍋)、雑炊、デザートの全7品。「とらふぐフルコース」(380元/人)は上記に、ぶつ刺し、ふぐにぎり、焼きふぐなどが付いたふぐ尽くしコースだ。

身の引き締まったふぐ刺しは、コリコリとした食感にほのかな甘みが広がり、火を通せばまた、もっちりとした歯ごたえが堪らない。趣の異なった二つの味をじっくりと堪能したい。サービスとなる「ひれ酒」に口を付ければ、ほろ酔いも夢心地だ。

迎えたばかりの新年を祝って、贅沢にとらふぐ尽くしといこう。

【info】

住所:北京市朝陽区新源里16号琨莎中心C座1階

電話:010-8468-2581

営業時間:12時~14時半(ラストオーダー14時)、18時~22時半(ラストオーダー22時)

席数:140席(個室14)

予算:昼45元~、夜280元~

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~北京・天津ジャピオン2017年01月02日号~

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