路地裏の名店
大通りから一本、道を入った路地裏。
平日のランチタイムともなると、周辺のオフィスビルから吐き出される人たちで活気を増す。
とりわけ、次々と人が吸い込まれていくスポットがある。
目指す先は「吉村家」だ。
北京の日式ラーメン店を牽引する「吉村家」。
ここ建国門店はオープンしてまだ4カ月だが、昼間はビジネスマンで溢れかえる。
「日本で食べたラーメンが忘れられなくて」と連日通ってくる中国台湾人、夜は夜でビール片手に串焼きを食し、日本の居酒屋文化を体験する欧米人など、日本人客のみならず、多様な客層を魅了して、存在感を際立たせている。

家系スピリット健在
主力のラーメンは、ベーシックな「醤油ラーメン」、味噌の甘さがやさしい「味噌ラーメン」、自家製唐辛子味噌がパンチを効かせた「地獄ラーメン」の３シリーズ９種類。
ベースはどれも、自家製の濃厚豚骨スープ。
上質な豚骨と鶏ガラで甘味を引き出した後、鰹ぶしや昆布、日本産の焦がし醤油などを加えて、火加減を調整しつつ煮ること８時間以上。
臭みがなくまろやか、かつ複雑な味わいは、間違いなく家系のスピリットを引き継いでいる。
今回は、そのこだわりの一品から「醤油ラーメン」が半額に。
さらに建国門店は毎晩（土日は終日）、各一種類の単品と飲み物を半額奉仕中。
あぁもう、毎晩でも通ってしまいそう。

info

住所：北京市朝陽区建華南路6号院1号楼宜必思（ibis）酒店1階
TEL：010-6586-6388、182-0135-9800（日本語可）
営業時間：11時～23時（ラストオーダー22時半）
※建国門店のみ7時～10時半にモーニングを提供
席数：99席、個室4部屋
予算：昼35元～、夜100元～

～北京・天津ジャピオン2015年5月4日号