麦子店にある「四葉寿司」が12月2日（水）、四葉熟成鰻割烹「青鰻（あおうなぎ）」としてリニューアルオープンした。これを記念して12月31日（木）まで、夜の店指定の「会席」（800元～／人）注文で、手作り純米酒「西の関」（通常230元／300ml）を1本贈呈する。

同店は“うなぎの聖地”静岡県浜松市出身の日本人職人が、高級活鰻を革新的な技法で熟成させた熟成鰻を用い、伝統の技と丁寧な仕事で提供する。また、秘伝のタレや炊きたての銀シャリ、備長炭など、細部にまでこだわっている。

「熟成鰻重」（280元）や夜の「熟成鰻会席」（400元～）をはじめ、肝パテや鰻しゃぶしゃぶなどの斬新な単品料理も用意している。

【お問い合わせ】

住所：北京市朝陽区麦子店街39号

TEL：010-6586-7166

営業時間：11時半～14時、17時半～22時（ラストオーダー各30分前、月曜休み）

～北京天津ジャピオン2020年12月7日号～