肉＆鍋の居酒屋

新源里にある肉料理と鍋の店「牛玄庵」。北京に店を構えて7年、夜は予約必須の人気店だ。

同店は隣接する日系精肉店「つばめ商店」と提携、日本人料理長の太田さんが双方を管理しているため、肉の鮮度、美味さは折り紙付き。太田さん曰く、「肉は切り方で味がまったく変わってしまうんです」。肉を知り尽くしたオーナーシェフだからこそ、肉の一番美味い食べ方も熟知している。

そんな同店の一押しは、鍋料理。肉質がはっきりとわかる「しゃぶしゃぶ」（188元～）や、キムチやトマトなどを含む9種類の味が選べる「もつ鍋」（148元～/各2人前）。冬のイメージが強い鍋だが、暑い夏こそスタミナたっぷりの肉を摂りたい。

また30種類の「石焼丼定食」（25元～）や、約200種類のサイドメニューなど、選択肢が豊富なのも同店の魅力のひとつ。

大満足のすき焼き

今週のキャンペーンは、並・上・特上と、3ランクの「すき焼き」。甘口のすき焼きダレにサッとくぐらせ、味の浸みた肉をパクッ。熱を通しても、驚くほど柔らかい。牛肉を食べ終えたら、「豚」（18元）や「鶏」（15元／各100g）を追加するのも一考。最後には、〆の「うどん」（12元）を投入しよう。

今週は仲間とすき焼き三昧、肉三昧と行こう！

ボリュームたっぷりの「すき焼き」で、梅雨も夏の暑さも吹き飛ばそう!

【info】

住所;北京市朝陽区新源里西19号格納斯大厦1階

電話;010-6464-3383、135-2144-1924（太田、日本語可）

営業時間;11時半～14時、17時半～23時（日曜は～22時）

席数;75席

予算;昼25元～、夜200元～

～北京・天津ジャピオン2016年6月20日号～