本格的に暑くなってきたこの時期、ひんやりパスタで涼しくなろう!

杉兄の創作バール

好運街の一角に店を構える「BAR　BACCO」。地下２階にある店内のバーカウンターには、ウイスキーやリキュールがずらりと並び、お酒好きにはたまらない光景が広がる。

同店では100種類以上のお酒が楽しめるほか、帝国ホテル勤務やイタリアンレストランでのオーナー経験もある杉田さんが手がける、本格的な創作イタリアンも好評だ。

夏を先取りする一品

今週のゴチでは、夏季限定の冷製パスタ「パスタdeまろやかトマト冷やし坦々麺」、「パスタde胡麻ダレ冷やし中華」（各68元）を注文で、「3種のおつまみ盛り合わせ」（28元相当）をサービスする。

「まろやかトマト冷やし坦々麺」は、ゴマをすり潰したまろやかなタレにラー油でアクセントを効かせた、見た目も鮮やかな一品。一方の「胡麻ダレ冷やし中華」は、粗挽きの胡麻ダレにショウガを加えているため、後味もさっぱり。「うちは既存のソースは一切使わず、全部手作りしてるんだ」と杉田さんも自信をのぞかせる。

サービスの「3種のおつまみ盛り合わせ」は、手作りの「枝豆ペペロンチーノ」や「明太ポテト」など、お酒が進む小粋な創作料理を3種類チョイスしてくれる。

今夜は居心地のいいバールで、杉田さんお手製の料理とお酒を心ゆくまで楽しもう♪

【info】

住所:北京市朝陽区朝陽公園西路好運街coco Zen地下2階

電話:182-0128-2775（杉田）

営業時間:17時半～翌3時（ラストオーダー翌2時、日曜定休）

席数:50席

予算:150～200元

～北京天津ジャピオン2018年5月14日号～