内モンゴル大草原の味を奏でる

ターセンベーノー（こんにちは）！
中華といえば「八大菜系」（八大料理）が有名ですが、栄養価の高い天然食材が注目され、昨年モンゴル料理が９つ目の〝菜系〟に認定されました。
皇室献上品でもあった「蘇尼特羊肉」は特に有名。
シリンゴル草原を闊歩し、漢方薬として知られる自生の「沙葱」（砂漠ネギ）を食べて育った羊で、赤身と脂身が均等の最高級品です。

当店のラムはすべて、この蘇尼特羊肉なんですよ！
木炭でじっくりと焼き上げたラムチョップは、劉料理長が２日間煮込んだ赤ワインソースで食べてください。
他店のラムとは香りが違うでしょう？
味が濃厚な上に柔らかく、お酒もすすみますよ！
私が作るのは、内モンゴルの大自然が生んだ食材を活かし、野菜や香草を使った天然調味料で味付けした健康的な料理です。
内モンゴル産の野生ブルーベリーと手作りチーズを使った「藍苺比薩」（78元）など、どれも栄養満点ですよ！

 

 

 

info
Nomads Mongolian（諾曼蒙古美食主題餐吧）
住所：朝陽区三里屯北小街2号（亮馬河南路近く、韓国領事館向かい）
TEL；8448-6886、186-1180-6811
営業時間：11時半～翌2時（グリルを除くフードメニューのラストオーダー22時）
席数：80席
予算：100元～

 

 

～北京ジャピオン2013年6月24日号