愛が詰まった独創的なイタリアン

チャーオ（やあ）、君の好きなものは何？
僕はダンスや映画が好きだけど、料理に対しては愛を持ってるんだ。
愛は情熱よりも強くて、愛すればより深く、相手のことを理解できるよ。
僕の料理は、ほんの少し遊び心を加えた正統派のイタリアン。
「サーモンのマリネ」は２種類のマリネソースでまるごと60時間漬け込んでるんだ。
色の変化したサーモンは見た目も美しく、フルーティーで甘酸っぱい風味は白ワインとよく合うよ！

タラのオーブン焼き「Ｍｅｒｌｕｚｚｏ」（２３８元）は、パン粉とピスタチオのクラストをまんべんなくまぶして焼く。
ピスタチオの香ばしさとタラの旨みが口の中で絡まり合い、これもまた最高なんだ。
あと、イタリア産の発泡白ワイン・プロセッコが香るカニのリゾット「Ｒｉｓｏｔｔｏ　ａｌｌ　ｇｒａｎｃｈｉｏ」（２３８元）も食べてほしいな！
料理の話をすると、きりがないね…。
料理も僕も毎日進化を続けるけど、いつだってその日最高の料理を届けるよ！

 

 

 

 

 

info
isola
住所：朝陽区三里屯路11号院
三里屯太古里北区3号楼3階N3-37&47
TEL：6416-3499
営業時間：11時半～22時半
席数：136席（個室、テラス席あり）
予算：150元～

 

 

 

～北京ジャピオン2013年11月25日号