ビッグオーブンで作る豪快なＢＢＱ

ハウディー（やぁ）！
まずは僕らのＢＢＱオーブンを見て！
２㍍以上あるオーダーメイドだよ、すごいでしょ!?
下でアップルなど果樹の薪を燃やして、燻製にするのがアメリカンスタイルさ。
何時間もかけてスモークするから、気長に待つ〝忍耐力〟が大事なんだ。
「プルドポーク」は代表的なメニューで、８時間以上スモークするんだ。
味付けには甘辛い特製ソースを使ってるよ。
レシピは教えられないけど、スモークする前に、注射するように肉の内側にも注入するんだ。

樹木の香りのする柔らかミートは、ふわふわのバンズと一緒に豪快にかぶりついてね！　このバンズは毎日、日系ベーカリー「ＧＡＮＧ★ＧＡＮＧ」から仕入れてるよ。
それから僕らのバーガーは、英字紙が開いた「バーガー・カップ」でチャンピオンに輝いたこともあるんだ！
１００％ビーフの「チーズバーガー」（35元）も、自信を持ってオススメするよ。
本場アメリカ南部の味、絶対食べに来てね！

 

 

 

info
Home Plate BBQ Sanlitun（本塁美国烤肉）
住所：朝陽区南三里屯路4号院内（The Bookworm脇の門から入り、100m直進）
TEL：5945-1768
営業時間：11時～22時
席数：150席
予算：昼35元～、夜100元

 

 

 

 

～北京ジャピオン2014年01月13日号