栄養分たっぷりのホオズキ

――先生、今回は「錦灯籠」（日本語：ホオズキ）だそうですね。ホオズキって、道端にある赤い袋状のアレですよね？食べられるんですか!?

 

先生　実はホオズキには「観賞用」と「食用」が存在するんです。道端にあるのは「観賞用」で、食べられません。一方、「食用」は中の実が鮮やかなオレンジ色をしていて、爽やかな酸味と独特のトロピカルな甘さが特徴の新感覚フルーツといったところでしょうか。そのまま食べてもいいですし、お湯の中に入れたり、サラダや肉料理に添えても合うんですよ。

 

――ホオズキに「食用」があるなんて知りませんでした…。身体にいいんでしょうか？

 

先生　はい、ビタミンB群の一種で「イノシトール」という成分が含まれていて、脂肪肝の予防や抜け毛防止、美肌・アンチエイジング効果が期待できます。さらに、ビタミンAはトマトの4倍、鉄分は2.5倍と、小さな実の中には栄養分がたっぷり含まれています。

 

――ほぉ、それはぜひ食べてみたいですね！

 

先生　ただし、ホオズキは湿気に弱く、濡れると傷みやすくなってしまいます。実を包んでいる綺麗なガクを破らないように、そっとキッチンペーパーや新聞紙でくるんでからビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存するようにしてくださいね。

～北京天津ジャピオン2018年6月25日号～