蟹+トマトでヒ素? 専門家がデマを否定

近日、中国版ツイッター・ウェイボ(微博)上で流布した「蟹とトマトを一緒に食べると三酸化二ヒ素(毒物)になる」という内容に対し、専門家はその可能性は極めて低いとした。
中国農業大学食品科学と栄養工程学院副教授によると、トマトのビタミンCは蟹に含まれる五酸化二ヒ素を三酸化二ヒ素に変化させるが、ヒ素に汚染された蟹を数㌔と2・5㌔以上のトマトを同時に摂取しない限り毒性はないとした。
(9月10日)

~北京ジャピオン2012年9月17日号

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