遊び心溢れる仕掛け

洋食＆バーとして２００９年、上谷エリアにオープンした「グーグーパンク」。
人気の「モヒート」（40元～）を筆頭に、40種類以上のカクテルを揃え、深夜まで営業と、２軒目以降のバーとしての使い勝手もよい。
昨年春のリニューアルで、串揚げ専門屋台を店内に増設、「５月から店舗前に野外の串揚げ屋台スペースが登場しました。

それに併せメニューも変えたのでお楽しみにっ」と、オーナーの室谷さん。
大人の遊び心溢れる〝おもてなし〟の精神は、「ＢＩＧハイボール」（45元）や串揚げ７品盛り合わせ「大阪城セット」（38元）など、メニューにも反映され、客を楽しませる。

日本の新ソウルフード

串揚げ、おでん、パスタにハンバーグ、そして豊富な種類のお酒。
一見脈絡のないこれらのキーワードになるのが、「僕らが食べてきた日本食」と室谷さんは言う。
寿司でも、天ぷらでもない。親父と食べた、彼女と食べた〝ジャパニーズソウルフード〟なのだ。
想い出の味だからこそ、料理には手を抜かない。
今回、サービスとなる「自家製ロースハムサラダ」は仕込みに４日間、専用の燻製器まで特注したという。
串揚げは、サラサラの薄い衣で、軽さと食感、食べやすさにこだわり、小ぶりにしてひと串４元～と単価を落とした。
「ゴチになります」のこの機会、パクパクサクサクとリズムよく、たくさんの串揚げを味わおう。

 

info
グーグーパンク＆谷谷串
住所：天津市南開区天塔道上谷商業街D座60号
TEL：022-2341-8995、152-0223-7374（日本語可）
営業時間：17時半～翌2時（フードラストオーダー翌0時半）
席数：38席
予算：100元～

 

 

～北京・天津ジャピオン2014年5月5日号