三拍子そろう料理
安心・安全な食材へのこだわり、自家農園の野菜などでもてなしてくれる日本料理店「藏善」。
日本人で唯一「世界中国割烹連合会」の理事を務める小林料理長の厳しい監修のもと、栄養・見映え・味の三拍子そろったメニューを提供する。
この時期は今が旬、ミネラルたっぷりの「牡蠣の蒸し焼き」（18元／個）がオススメ。
また、日本よりも一足早く旬を迎える「松茸」（日本へのお土産用、価格は変動、購入は1kg～）の予約も受付け中だ。

三度美味い鰻魚飯
そんな同店が、今回のゴチのために、ジャピオン限定メニューを用意！
通常メニューには載せていない、「三吃鰻魚飯（うなぎまぶし）」の魅力をご紹介しよう。
まず食べ始めは、そのままで。
ふっくら肉厚の鰻を、タレのしみ込んだご飯と一緒にいただく。
甘みを抑えた香ばしいタレが食欲をそそる。
そのまま食べ切ってしまいそうなところをぐっと堪え、続いては薬味の出番だ。
シソやミツバ、ワサビ、ショウガ、アサツキ、ゴマ、海苔をお好みで加えれば、一転、爽やかな風味に早変わり。
残すところお碗１杯くらいまで食べ進めたら、最後はカツオのダシ汁を注ぎ、お茶漬けのようにしてめし上がれ。
まさに“三吃”三者三様の旨さを堪能し、お腹も膨れて大満足！
今年は2度ある土用の丑の日、「藏善」の鰻で暑い夏を乗り切ろう！

info.
住所：北京市朝陽区朝陽公園路１号好運街1、地下1、2階
TEL：010-5867-0281、134-3990-0721（金子）
営業時間：11時～14時半、17時半～22時半
席数：134席
予算：昼30元～、夜200元

～北京・天津ジャピオン2015年7月20日号