厚切りの牛カルビがたっぷり! トロ～リ半熟卵を絡めて「いただきます♪」

生粋の鉄板焼き職人

扉を開けると、和をミックスした空間に肉や海鮮を焼く芳ばしい香りが漂い、オーナー夫妻が温かい笑顔で迎えてくれる。ここは草場休閑広場にあるマルコズ鉄板焼き＆グリル「宏焼」だ。

シェフ兼オーナーのマルコ氏は、鉄板焼き一筋20年の生粋の鉄板職人。中国香港で腕を上げ、北京の五ツ星ホテルのシェフを務めた後に独立、2年前に同店をオープンした。鉄板上で繰り広げられる鮮やかなパフォーマンスで目を楽しませ、絶妙な火加減で焼き上がった高級食材は舌を楽しませてくれる。

炭火が香る牛カルビ

同店は鉄板焼きのみならず、備長炭を使った炭火焼きも自慢。初来店なら、まずはお手頃なランチメニューでその実力をご賞味いただきたい。

今回、サービスとなる「炭火焼き牛カルビ丼定食」は、厚切りの牛カルビを炭火で焼き、特製の醤油ソースで味付けした一品。トッピングの半熟卵、炒めたタマネギを絡めて食べれば、ジューシーな肉の甘味がいっそう引き立つ。定食はすべて前菜2種類とサラダ、味噌汁、フルーツ付き。ランチなら「イベリコ豚トロ丼定食」（88元）もオススメだ。

夜は、シェフいち押しの「オーストラリア和牛のヒマラヤ岩塩包み焼き」（680元）や「インドネシア産伊勢海老」（時価）をぜひ。

今週のランチは「牛カルビ丼」でプチ贅沢しよう！

【info】

住所:北京市朝陽区天澤路19号草場休閑広場202

電話:150-0109-0995（日本語可）

営業時間:11時半～14時、17時半～翌1時

席数:30席

予算:昼78元～、夜200元～

 

～北京天津ジャピオン2018年7月30日号～