憩える和める居酒屋

７月に開店一周年を迎えた日本料理の店「太一」。
〝憩える〟、そして〝和める〟居酒屋だけに、会社員や家族連れのにぎやかな談笑で溢れている。
その秘訣は、オーナー兼店長の劉さんをはじめとするスタッフの温かさ。
常連客とのコミュニケーションを大切にし、お客さんが本当に食べたい料理を日々、模索している。
実際、常連さんのリクエストによってメニューに載った料理も少なくない。
これからの季節は、松茸料理がおすすめ。
雲南省産の野生の松茸を使った「焼き松茸」（65元）や「松茸握り」（35元／２貫）など、リーズナブルに中国ならではの贅沢が楽しめる。
ほかに、「チキンカツ」（35元）、「キノコと牛肉炒め」（35元）、煮物などの家庭料理も続々仲間入りしている。

脂の乗った炙り寿司

今回のサービスは、同店の人気メニュー「炙りサーモン握り」（25元／２貫）と「炙りマグロ握り」（30元／２貫）のスペシャルセット。
新鮮な刺身をサッと炙ることで、旨味を閉じ込める。
上にかかったマヨネーズと青ネギが、脂の乗ったネタと絶妙に絡み合う。
そのままでも充分いけるが、お好みで醤油をプラスするもよし。
大ぶりのサーモンは、思い切り大口を開けて一口でいこう。
寿司といえば、やはり日本酒。
10種類以上が揃う日本酒は、炙り寿司と相性のいい、キリッと冷えた冷酒を選びたい。
憩いの居酒屋で１日の疲れを拭い、心と胃袋に灯りを点して帰ろう。

info
住所：朝陽区建国路93号万達広場15号楼1階34号
電話：5960-3318
136-7108-6569、139-1010-6793（日本語可）
営業時間：11時～23時
席数：70席（個室2）
予算：昼28元～、夜80元

 

～北京ジャピオン2012年9月10日号