脂が滴る炉端焼き

洒落たコンセプト居酒屋が増加中の北京において、「月の姫」は気負わずふらりと立ち寄れる庶民的な居酒屋。
開業から４年間、変わらぬ旨さの「つけ麺」（28元～）に加え、昨年は炉端焼き（17元～）もスタートした。
アユやイシビラメなど、毎日厳選して仕入れた鮮魚を囲炉裏でじっくりと焼く。
夜の来店の８割近くは、この炉端焼き狙いだそう。
また今の時期は、鍋がパワーアップ。
「スープが旨い鶏鍋」や「こく旨！博多風もつ鍋」など、同店オリジナルの旨みが凝縮されたダシをベースした鍋物が７種類。
鍋物付きの宴会コースは、１人１４８元～とリーズナブル。もちろん飲み放題付きだ！

濃厚つけ麺の誘惑

そして飲んだ後の〝誘惑〟は、やはり炭水化物。
同店では、看板メニューの「つけ麺」を選ぶのが正解！
豚骨や鶏ガラをしっかり煮込むこと６時間。旨みを閉じ込めた濃厚でとろみのあるつけ汁は、甘味と少々の酸味を感じる絶品。
隠し味のカツオ節の風味も相まって、シコシコと弾力のある中太麺との絡み具合も絶妙！
すでにお腹がいっぱいでも、「ラーメンは別腹」と言わんばかりに箸を持つ手が止まらない。
気付けば、肉厚のやわらか自家製チャーシュー、半熟卵もペロリと平らげていることだろう。
魅惑のつけ麺、この機会にぜひ一度、ご賞味あれ。

info
住所：北京市朝陽区朝外大街乙12-14号昆泰国際商業中心1階
TEL：010-5879-0027、135-5250-0197（日本語可）
営業時間：11時～24時（ラストオーダー23時半）
席数：90席

 

～北京・天津ジャピオン2015年1月5日号