行列のできる特製サムゲタン

アニョハセヨ。私が店名にもなっている〝張師傅〟です。
私の店は、９種のサムゲタンのみを出す専門店です。
鶏まるごと１羽にもち米を詰めて煮込むサムゲタンは、滋養強壮に良いと、韓国で親しまれてるんですよ。
サムゲタンの美味しさを決めるのは、絶対にスープの味です。

 

20種類以上の漢方食材を煮込んだオリジナルサムゲタン「十全参鶏湯」のスープは絶品ですよ。
私が編み出したレシピを元に前日から仕込み始め、約８時間煮込むんです。
鶏のお腹の中にはもち米と高麗人参、ナツメやニンニクなどを詰め込んでいます。
アツアツで柔らかい鶏肉ともち米、漢方スープを一緒に口に入れれば、心までポカポカ温まりますよ。
実は私は元々、電子機器の開発をしていましたが、思い切って脱サラして飲食店を始めました。
色々困難もありましたが、北京の１号店が今では、連日行列ができるほどの人気となりました！
ぜひ食べに来て下さいね。

 

info
住所：朝陽区望京湖光中街甲6号港旅大厦1階
電話：6474-6686、6471-6686
営業時間：9時～22時
席数：70席
予算：60元～

 

～北京ジャピオン2013年3月18日号