二人三脚で培った〝妥協しない味〟

歓迎光臨！
シェフのデニスです。
当店でまず最初に食べてほしいのは、店名にもなっているラビオリ。
生地はもちろん手作りで、練って数時間寝かせる作業を毎日行い、作りたてのフレッシュラビオリを提供しています。
モチモチッとした食感が最高ですよ！

中でも私の一皿は、サーモンと茹でたポテトが入った「サーモンラビオリ」。
アサリの旨みが溶け込んだクラムソースが、ラビオリと具の柔らかく優しい食感をさらに引き立てます。
サイドに添えたサーモンは、塩漬けにして表面のみを低温で焼き上げたもの。
ラビオリと一緒に楽しんで下さいね。
レシピ・クリエーターのクリスは５つ星ホテルなどでシェフを歴任してきた実力派で、私の10年来の師匠。
素材の選び方や調理方法などイタリアンに関わる全てのこと、それから〝絶対に味に妥協をしない〟料理人としての姿勢も学びました。
クリスから受け継いだ技と心で、心から満足してもらえる味を約束しますよ！

info
住所：朝陽区日壇北路日壇上街2号楼（日壇公園北門斜め向かい歩行者道路内）
電話：8563-5002
営業時間：18時～翌2時（ラストオーダー翌1時）
席数：35席
予算：150元～

 

～北京ジャピオン2013年5月6日号