ソウル一のケジャンを北京で味わう

アニョハセヨ（こんにちは）！
私は海の幸や農作物が豊富で、「韓国の食の都」と呼ばれる全羅道で育ちました。
当店では定番の韓国料理だけでなく、全羅道の名物料理・大麦を使った風味豊かなイシモチの干物「法聖浦大麦黄花魚」をメインにしたコース（１４８元）など、地方の郷土グルメも味わえますよ。

当店ではまた、ソウル随一と称されるケジャン（ワタリガニの醤油漬け）の名店「プロカンジャンケジャン」のケジャンを空輸で仕入れています。
卵とカニミソがたっぷり詰まったメスのワタリガニを、マル秘配合で作る醤油ダレに生きたまま４日間、漬け込みます。
カニが生きたままタレの味を吸い込んで、濃厚すぎる卵とカニミソをさらにおいしくするんです！
ご飯が進むことから「ご飯泥棒」と呼ばれるケジャンは、とろける旨さ。
チャン・グンソクなどの韓流スターもハマったこの味、ぜひご賞味ください。
マネージャーの曹が、日本語でみなさんをおもてなししますよ！

 

 

info
秘苑（BIWON）
住所：朝陽区亮馬橋路44号海昌大厦1階
TEL：6462-4032、130-2006-3196（日本語可）
営業時間：11時～21時半（21時半までオーダー可）
席数：150席（個室5部屋）
予算：昼50元～、夜150元

 

 

～北京ジャピオン2014年01月06日号