パリの食文化を愉しむスペースを

コモンサヴァ（ご機嫌いかが）？
この店はフランス人が集まる場所として有名なんです。
エアラインに勤める知り合いに食材を届けてもらっていてね。
北京では買えないソーセージとかを目当てに来る常連さんも多いんです。
料理は、ソースまで含めると２００種類以上のレシピがあって、すべて私が料理人たちに教えました。
オススメは仕入れによって毎日変わります。
なので、黒板に書いてある日替わりメニューを必ず見てほしいですね。
パリジャンの舌で管理している、本場の味ですよ。

 

私の一皿は、南フランスを中心に食前酒として親しまれる「パスティス」を使った伝統的な一品。
瑞々しいスズキの味わいに、レモンジュース＆バター、パスティスを加えた香り豊かなソースがよく合います。
シンプルだけど、すごくおいしいんです。
そば粉のクレープ「ガレット」（46元～）や、食後には手作りカスタードとサクサクパイの「ミルフィーユ」（42元）もお忘れなく。

 

 

info
Le Taverne（遥遠西餐吧）
住所：朝陽区工体西路7号
TEL：6551-8967
営業時間：11時半～23時（ラストオーダー22時半、春節休みは1/30〈木〉14時～2/4〈火〉まで）
席数：室内60席（テラス席50席）
予算：平日昼88元～（週末ブランチ45元～）、夜200元～

 

 

 

 

～北京ジャピオン2014年01月27日号