フレンチ

パリの食文化を愉しむスペースをコモンサヴァ（ご機嫌いかが）？この店はフランス人が集まる場所として有名なんです。エアラインに勤める知り合いに食材を届けてもらっていてね。北京では買えないソーセージ…

アジア人好みの〝新派フレンチ〟ニーハオ！僕は昨年、研修で１カ月ほどパリを訪れました。そこで感じたのは、手に入る食材の違いです。悪い意味ではなくて、北京でしか手に入らない食材もたくさんあることに改めて気づい…

国境を越えてつながる郷土料理日本人のみなさん、コマンタレヴー（ご機嫌いかが）？私たちファミリーの店にようこそ！十数年前フランスで料理人をしていた私は、ベトナム人の妻の両親が営むレストランで…