北京・天津のグルメ 記事

美食の巨人たち Vol.23 フレンチ&ベトナム料理(Le Little Saigon 西貢在巴黎)

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国境を越えてつながる郷土料理

日本人のみなさん、コマンタレヴー(ご機嫌いかが)?
私たちファミリーの店にようこそ!
十数年前フランスで料理人をしていた私は、ベトナム人の妻の両親が営むレストランで彼女と出会ったんだ。
料理が結びつけた出会いが新たな出会いを呼んで、息子は中国人の女性と結婚し、この店をオープンしたんだよ。
レシピは私と妻が手がけていて、ベトナムとフランス、2カ国の家庭料理を楽しんでもらえるよ。
フレンチでは「エスカルゴ」や「ティラピアのフィレ」、妻の料理ではフレッシュな「生春巻」やサラダがオススメだよ。
それから2ヵ国の伝統的なスイーツも用意してるよ!
私の一皿は故郷、ノルマンディー地方の郷土料理なんだ。
ダックブレストを香ばしくソテーして、同地方名産のカルヴァドスで香り付けするんだ。
柔らかい鴨とその焼き汁を使ったクリームソース、とっても美味しいんだ!
ぜひお店に来て下さいね、フレンチキッスで出迎えるよ!

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私の一皿は故郷、ノルマンディー地方の郷土料理なんだ。
ダックブレストを香ばしくソテーして、同地方名産のカルヴァドスで香り付けするんだ。
柔らかい鴨とその焼き汁を使ったクリームソース、とっても美味しいんだ!
ぜひお店に来て下さいね、フレンチキッスで出迎えるよ!

 

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info
住所:西城区旧鼓楼大街乙141号
TEL:6401-8465
営業時間:月~木/12時~23時、金~土/12時~23時半(ラストオーダー1時間前)
席数:店内50席、テラス席(夏季のみ)50席
予算:100元~

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~北京ジャピオン2013年5月20日号

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