地中海の恵みが奏でる素朴な味わい

ニーハオ！
青い海と白亜の建築物が美しい、エーゲ海沿岸の景色を彷彿とさせる店内でしょう？
ギリシャは海に囲まれた陽気な気候の国で、海の幸も山の幸も豊富です。
海鮮はムール貝やタコ、山の恵みはラムやビーフ、トマトやオリーブを使った料理が多いですね。
私が手がけるのは、ギリシャ人シェフ直伝の家庭料理に私の経験を加えた料理。
カラマタオリーブや酸味のあるフェタチーズなど、ギリシャ直輸入の食材を織り交ぜ、素材の風味を活かした素朴な味を表現しています。

この「ムサカ」は、牛ひき肉とナスを交互に４層に重ね、麺にバターとミルクを煮込んで作ったホワイトソースとモッツァレラチーズを乗せた重ね焼きです。
ホクホクで柔らかくて、爽やかな風味のトマトソースにもぴったり合いますよ。
「グリークサラダ」や２種類のスープ、９つの料理、ナッツのパリパリパイ「バクロヴァ」など数種類のデザートと、大満足のビュッフェもご用意しています！

 

 

 

info
Athena 雅典娜希腊餐庁
住所：朝陽区三里屯西五街1号
電話：6464-6036
営業時間：11時半～22時半
席数：室内80席、屋外50席
予算：ランチビュッフェ78元（～14時半）、ディナービュッフェ88元～（18時半～）

 

 

～北京ジャピオン2013年8月19日号