皮まで食べてガン予防

――先生、今日ご紹介いただけるものは何でしょうか。

先生　はい、今日はみなさんよくご存知のナスです。
いろいろな家庭料理に使われているお野菜ですね。
実はナスには、とても頼もしい効能があるんですよ。
普段、全科の医師として大勢の患者さんと向き合っていますと、高血圧や糖尿病にお悩みの方が少なくありません。
中国でも暮らしが豊かになればなるほど、こうした患者さんはますます増えるでしょう。

――ナスはそういった方にぴったりだと。

先生　えぇ。
高血圧や糖尿病には、バランスの取れた食事療法が欠かせません。
ナスはビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、大変オススメです。
中でもビタミンＤは、血圧を下げてくれる働きがあるんですよ。

――それは驚きです。
ビタミンＤは骨を強くするだけではないんですね。

先生　そうなんです。
また、ナスをオススメする理由はもう１つあります。
実はナスの皮の部分にはガンを抑制する成分が含まれているんです。
調理をする際には皮を捨てずに、一緒に食べてください。
生のままで野菜ジュースとして飲んでもいいですが、どうしてもクセがあります。
オーブンでグリルするとか、日本人の方ならお味噌汁の具にしてもいいですね。
週に２回程度、ナスを使った料理を取り入れてみてください。

 

 

取材協力／北京和睦家病院

 

～北京ジャピオン2014年4月7日号