【北京3月22日】「2023年北京消費季」の一環として、「春歌京点小吃文化節」が3月22日（水）に開幕し、その席上で“市民が日常的に好んで食べる北京小吃”が発表された。

同イベントは小吃や美食のフラッシュモブ（インターネットで広く呼びかけられた日時、場所に有志が集まり、指定されたパフォーマンスや行動を行って即解散する即興の集会）を通して、小吃の文化や技術などを伝えることを目的としており、開幕日には正陽門飯庄、東来順、護国寺小吃など16企業がフラッシュモブのライブ配信を行った。

なお、今回選ばれた“市民が日常的に好んで食べる北京小吃”は、包子（肉まん）、豆乳、焼餅、油条のほか、爆肚（牛や羊の内臓の水煮）、炒肝（豚モツの醤油煮込み）、豆汁儿（緑豆の豆乳を乳酸発酵させた飲み物）、鹵煮（煮込み）、蜜麻花（小麦粉生地をねじって揚げた菓子）など全32種類となっている。

～北京天津ジャピオン2023年4月6日号～