こっくり濃厚なスープ

数ある北京のラーメン店の中で、常に人気の上位に登場するのが「吉村家」。
現在、醤油・味噌・地獄（ピリ辛）の３シリーズ全９種類あるラーメンは、すべて豚骨スープがベース。
その「吉村家」のＤＮＡとも言えるスープは、豚骨と鶏ガラをブレンドし、甘みを引き出す。
さらに昆布、鰹節、日本の焦がし醤油など、良質な天然素材をバランスとタイミングを見計らいながら加え、煮ること８～10時間。
濃縮された旨みが、重層的な独自のコクを生み出している。
中太ストレートの特注麺が、この濃厚なスープと好相性だ！

エブリデイ「ゴチ」

平日の夜はオフィスワーカーの憩いの場、週末は家族連れなどで賑わう同店。串焼き（4元～）や鍋（58元～）など豊富な一品料理もあり、ラーメンファンならずとも胃袋を掴まれる。
さらに、曜日替わりで各１種類の単品料理とお酒が半額に。これはまるで、毎日「ゴチになります」状態！　また、宴会シーズンに備えコース料理も用意。
90分の飲み放題付きで１５０元～（４人～）と、これまた感涙モノだ。
とはいえ、基本はあくまでラーメン店。
「今後もっとお客様の声を取り入れて、喜んでもらえるラーメンを提供しますよ！」と意気込む老板娘の李さん。
パワーアップした「吉村家」のラーメンに早く会いたい。

 

info
住所：北京市朝陽区西堰河光煕門北里34-4
TEL：010-6429-9800、182-0135-9800（日本語可）
営業時間：11時～23時
席数：80席
予算：昼35元～、夜100元～

～北京・天津ジャピオン2014年10月27日号