こだわりのソース

「虎太郎・大望路店」の隣にオープンした創作料理店「佐藤組」。
全18席のこじんまりとした店内は、少人数で語らいたくなる気さくな小料理屋といった風情だ。

同店は「虎太郎」の日本人オーナー・佐藤氏が〝港町の創作料理〝をコンセプトに、独創的な創作料理を提供する。
中でも、紫蘇ジェノベーゼや自家製ポン酢、梅とハチミツのソースなど、ソースにこだわりが光る。
ブルーベリーソース&マーマレードで食べるおつまみ「カマンベールチーズの2色ジャム」（29元）や、タイ風のピリッとした辛みが特徴の「サーモン炭火焼のグリーンカレーソース」（68元）など、食材とオリジナルソースの奏でるカルテットを楽しもう。

オリジナルカクテル
今回のゴチでは、「ビールカクテル」（通常25元～）がすべて半額に。
ジンジャーエール入りのすっきりとした「シャンディ・ガフ」や、おなじみの「レッド・アイ」（通常各25元／杯）など、全部で10種類をそろえる。
ほかにも、自家製の「佐藤の梅酒」（24元～）や、程よい甘さの「マンゴーチューハイ」（29元）、シソの香りが爽やかな「オリジナル紫蘇モヒート」（32元／各杯）などオリジナルカクテルが目白押し。
今夜は、美味い創作料理＆オリジナルカクテルで1日を締めくくろう。

人気の「佐藤の若鶏の唐揚げ」（38元）は酸味の利いたチリソースが唐揚げにマッチ

info.
住所:北京市朝陽区建国路88号虎太郎（大望路店）隣り
TEL:010-8589-3681、158-1117-6640（日本語可）
席数:18席
営業時間:17時～翌1時（日曜休み）
予算:120元～

～北京・天津ジャピオン2015年9月21日号