スパイシーな四川風ロブスター

四川料理はお好きですか？
当店には中国菜担当である私と、西洋料理担当と、二人のシェフがいます。
私が作るのは、四川風の創作料理。
私は重慶市出身で、料理人になってからも長年、四川料理を専門にしてきました。
四川料理は決して〝麻辣〟なだけでなく、〝鮮香〟が特長でもあるんですよ。
当店はご覧の通り、店内に大きな木のオブジェがあったり、絵画、アンティークなど、芸術的な雰囲気が溢れてるでしょう？
オーナーの趣味なんですが、料理も然りで、伝統＋独創的な料理を提供しています。

 

中でも、カナダ直輸入の新鮮なロブスターを使った料理はぜひ試してみてほしい。
海鮮の潮の香りに四川独特の調味料を加え、より香り豊かに仕上げています。
ほかに四川の代表的な「?香辣子鶏」、「水煮魚」もおすすめですよ。
ご友人やご家族と私の作る〝地道〟な四川料理を食べ、四川の豊かな食文化や自然環境に想いを馳せてみて下さい。

 

info
住所：朝陽区日壇上街1-20号（日壇公園北門）
電話：8562‐8350
営業時間：11時～23時
席数：120席
予算：昼100元、夜150元

 

 

～北京ジャピオン2013年4月1日号