情熱の国の美食文化をアジアへ

コモスタス（調子はどう）？
僕らスペイン人は食事が大好き。
週末はほぼ一日中食べてるって言っても過言じゃないね（笑）。
僕は４人兄弟で、小さな頃からいつも家族みんなで料理をしてた。
中学生になると、冬には手作りの〝チョコレートボンボン〟を売り歩いたなぁ。
今はこの店のほかに、中国香港とカンボジアでもフードディレクターをしてるんだよ！
スペインは海の幸も山の幸も美味しい美食の国。
僕の店では直径50㌢のパエリアパンで作る「シーフードパエリア」（１２８元）に自家製ソーセージの「ミガスピンチョ」（38元）など、手作りにこだわった〝本物〟が味わえるよ。

この一皿は、料理総監督の僕とデザートシェフのポルの夏の新作。
風味付けに八角やチリペッパー、ミントキャンディーを使っていて、一皿で様々なテクスチャーが楽しめる。
見た目よりももっと美味しいよ！
週末にはＤＪパーティーや屋上スイミングプールなど、イベントも盛りだくさんだよ！

 

info
Migas
住所：朝陽区三里屯北街81号那里花園6階
TEL：5208-6061
営業時間：12時～14時半、18時～22時半
席数：70席（夏季は屋外と屋上のバースペースも開放）
予算：昼85元～、夜250元

 

 

～北京ジャピオン2013年8月5日号