酒飲みだから出せる味

日本人客が集う人気店「大徳酒場」。
人気のカギを握る人物は、〝かゆいところに手が届く〟東京の居酒屋仕込みのラインナップを提供するオーナー兼料理長の楊さんだ。
日本留学時代に居酒屋に魅せられ、東京の居酒屋で８年間修行した経歴を持つ楊さんは、自らも大のお酒好き。
四季折々の食材を活かし、酒をさらに旨くするメニューを毎週、新登場させている。
12月は、旬のあんこうの皮や水袋（胃袋）を使った「あんこうの煮こごり」（30元）や「あんこうの唐揚げ」（40元）がオススメ。
日本酒好きにはたまらないふぐの「ヒレ酒」（50元）も大人気だ。
海鮮は仕入れによって裏メニューも。
その日のオススメを聞いてみよう！

ネタ、価格ともに良し

今回は、脂の乗ったかんぱちにとろける食感の本マグロの赤身、甘エビなどの握り６貫、軍艦巻き２貫に細巻きが付いた「おまかせ握り」をサービス！
居酒屋で寿司？ とお思いだろうが心配ご無用。
「うちで寿司を任せてる板前の程は、日本人寿司職人の下で７年間みっちり修行を積んでます。
ネタも市内の有名寿司店と変わらないルートで仕入れてますから、シャリの美味さはもちろん、ネタの良さも保証しますよ」
と、楊さんが自信を持って推す一品だ。
同店では、旨いもんがつまった「冬の宴会コース」（１００元または２００元／４人前～）も実施中。
忘年会はお得な「大徳酒場」で決まり！

info

住所：朝陽区朝陽公園西路1号好運街1-7地下1階
電話：5867‐0280
席数：地下1階72席、地下2階最大80席（25人より貸切可）
予算：昼35元～、夜100元～
営業時間：11時半～14時、17時半～翌1時（23時半ラストオーダー）

 

～北京ジャピオン2012年12月10日号