手作りのアットホームイタリアン 

コモスタス（元気）？
当店にはシェフが３人いるんだけど、全員〝張〟って名前なんだ。
同じイタリア人師匠から料理を学んだ仲間なんだよ。
毎日一緒に小麦粉をこねて生パスタを作ったり、ピザを焼いたり。
８年も一緒にやってるから、チームワークはばっちりだね。
料理はイタリア人オーナーやマネージャーのステファノのアドバイスを受けながら、手作りにこだわってるんだ。

「ポークフィレ」は海塩とオリーブオイルで漬けこんで焼き上げるのさ。
ソースは野菜や牛骨を５時間以上煮込んだブイヨンにキノコの王様・ポルチーニ＆黒胡椒を加えたもの。
肉もソースも旨みたっぷり、香り豊かなんだ！
トマトソース＆チーズがとろける「ソレント風ニョッキ」（58元）などのモチモチ自家製パスタや、〝北京一おいしい〟バッファローモッツァレラの「水牛カプレーゼ」（98元）も食べなきゃ損だよ。
当店はホスピタリティも自慢。
ステファノがイタリア流の〝おもてなし〟で迎えるよ！

 

 

 

info
Alla Osteria
住所：朝陽区東大橋路8号SOHO尚都西塔1階1112号
TEL：5900-3112
営業時間：11時半～22時半（金土日は～23時）
席数：室内70席、テラス30席
予算：昼100元～、夜170元～

 

 

 

～北京ジャピオン2013年10月28日号