北京・天津のグルメ
今週もゴチになります ～地球人で「豚骨鍋」
頼りになるダイニング最近、栄養が偏りがち…そんな時に頼りたくなるのが和ダイニング「地球人」。河北省の指定農場から取り寄せる有機野菜、ヨード卵など、〝食の安心・安全〟に特化した食材で、常連客からの信頼も厚い。単身者にう…
美食の巨人たち ～Vol.4 洋食＆創作料理（mosto）
国の垣根を越えた料理をふるまうオラ！ 僕の店にようこそ。シェフになったのは、将来何を仕事にしようかって迷っている時に、母親に言われた言葉がきっかけさ。「お前は昔っから食べることが大好きなんだから、料理人になれ…
今週の持っテイク？買っテイク？ ～Vol.55X’mas Gingerbread Men/Treeクッキー
おもたせX’mas Gingerbread Men/Tree 各20元推薦人／社会人・いちご大福さんもうすぐクリスマス♪ということで、同僚や友人へのちょっとしたクリスマスプレゼントを探してたんだけど、チェ…
美食の巨人たち ～Vol.3 タイ料理（Lime Cafe）
経験が生み出すフレーバーサワディーカップ、私たちの店へようこそ。私は物心ついたときから、母を手伝って料理をしていたんです。私のような男の子は、タイでも珍しいですね。母に家庭料理を教わりながら育ち、ごく自然…
今週もゴチになります ～大徳酒場の「おまかせ握り8貫と細巻き」
酒飲みだから出せる味日本人客が集う人気店「大徳酒場」。人気のカギを握る人物は、〝かゆいところに手が届く〟東京の居酒屋仕込みのラインナップを提供するオーナー兼料理長の楊さんだ。日本留学時代に居酒屋に魅せられ、東京の居酒…
今週の持っテイク？買っテイク？ ～Vol.54プレーンワッフル
おもたせプレーンワッフル（原味松餅） 28元推薦人／主婦・ケリーさん韓国系のカフェチェーン「ＭＡＡＮ ＣＯＦＦＥＥ」のワッフルは、テイクアウトが可能なんです。焼きたてはアツアツで柔らかくて最高！冷めて…
今週もゴチになります ～和坐の「ばらちらし丼セット」
〝粋〟なおもてなし閑静な公寓の中にある高級日本料理店「和坐」。料理、サービス、雰囲気…全てにおいて、日本の〝粋なおもてなし〟を感じさせる希少な空間だ。この道24年の日本人料理長・西岡さんが供するのは、「美味しく食べて…
美食の巨人たち ～Vol.2 フレンチ（Chez Julien）
料理でボヌール（幸せ）を届けるボンジュール、気分はどうだい？僕は幼い頃から料理が大好きだったんだ。大学の夏休みにパリのブラッスリーでアルバイトをして、そこのシェフ長に見初められてね。猛烈なスカウトを受けて…
今週の持っテイク？買っテイク？ ～Vol.53酸辣湯
自宅用酸辣湯 2.6元推薦人／会社員・ウサさんみなさん、おにぎりのお供は味噌汁派ですか？私は断然、この「酸辣湯」派です。これは普通の酸辣湯と違ってとろみがないニュータイプなんだけど、酸味が効いててピリ…
美食の巨人たち ～Vol.1 イタリアン（TAVOLA）
マンマの味をエレガントにボンジョルノ！僕が初めて北京を訪れたのはオリンピック前の２００７年。アジアのエナジーにビビッと来て、ここでチャレンジしようと決めたんだ。実家のコモでリストランテ…
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