北京・天津のグルメ
美食の巨人たち Vol.38 南アフリカ料理（Pinotage）
豪快で新鮮！ 未体験のアフリカンフハンデット（調子はどう）？私は18歳で北京に来て、１年後に順義区に店を開いたの。シェフになるつもりはなくて、ワインなど南アフリカの特産物を販売できればと思…
今週もゴチになります ～本格で「うにつまみ」通常68元が48元に！
オヤジ譲りの職人魂今月で開店３周年を迎えた「本格」。こじんまりとした同店は予約必須、日本人の常連客でほぼ連日、満席となる盛況ぶりだ。大将の李さんは、著名人や政治家も通ったという茗荷谷の名店「ともえ…
美食の巨人たち Vol.37 広東料理（衡山匯）
香港人が通う、温かみ溢れる広東菜ネイホウ（你好）！さぁ、何を食べますか？点心に焼味（肉のロースト）、フカヒレ…何でもありますよ！この一皿は、香港人が大好きな野菜・カイランと…
今週の持っテイク？買っテイク？ ～Vol.87
自宅用中街糯米糍 0.5元推薦人／学生・なっきぃさん小腹が空いたとき、私がよく買って食べているのがこの「中街糯米糍」。外側のモチモチした皮の中にバニラ味のアイスが…
今週もゴチになります ～Palette Vinoで「イカのエビとオリーブ詰め」通常118元が68元に!
心地よいトラットリア昔ながらの〝老北京〟の街並みが残る東四十一条。この一角の石門をくぐると、こじんまりとしたトラットリアが突如、現れる。それが「パレット・ヴィーノ」だ。〝平房（平屋造り）〟をリノベ…
今週の持っテイク？買っテイク？ ～Vol.86
自宅用ドライフルーツチップス（萌鮮什錦水果脆片） 16.8元（100g）推薦人／会社員・ウサさん夏はフレッシュフルーツがおいしいけど、手軽に食べられるこのドライフルーツ…
美食の巨人たち Vol.36 ギリシャ料理（Athena 雅典娜希腊餐庁）
地中海の恵みが奏でる素朴な味わいニーハオ！青い海と白亜の建築物が美しい、エーゲ海沿岸の景色を彷彿とさせる店内でしょう？ギリシャは海に囲まれた陽気な気候の国で、海の幸も山の幸も豊富です。…
今週もゴチになります ～火炎炉で「若鶏の唐揚げ しそ風味おろし和え」通常38元が15元に！
居酒屋好きの居酒屋庶民的な雰囲気の住宅街の中にある「火炎炉」。東京の有名チェーン店および北京の寿司屋、居酒屋で９年間培った経験を活かし、オーナー・金さんが〝居心地のいい空間〟を具現化した居酒屋だ。…
今週の持っテイク？買っテイク？ ～Vol.85
自宅用芒果酷冰楽 14元推薦人／自由業・カトレアさんフルーツスムージーが大好きな私♪夏に飲みたいものといえば、やっぱりシャキシャキしたスムージーですよね？北京…
美食の巨人たち Vol.35 フレンチ（La Fourchette 福七）
アジア人好みの〝新派フレンチ〟ニーハオ！僕は昨年、研修で１カ月ほどパリを訪れました。そこで感じたのは、手に入る食材の違いです。悪い意味ではなくて、北京でしか手に入らない食材もたくさんあることに改めて気づい…
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